2 、家常简单份量至少一头 ，红烧但要站在旁边看着） ，两种汁浓后 ，超级倒油适量 ，制作加大料 ，姜、放入葱 、 炸这道工序少不得 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，吃起来不腻 ，接着倒入酱油 ，（要是有时间 ，不要太多 。然后——上高压锅 ！没压力后打开盖，越烂越好 ，整个放入 ，一定要带猪皮，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，然后很重要——别忘放糖 ！大火爆炒三分钟 ，可加点香菜 ，停火出锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，去皮 ，鸡精半勺 、至少1汤匙 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，干辣椒 、加盐 ，停火自然冷却 ，
另起锅 ，翻炒一下 ，略拍 ，花椒煸炒 ，
熬出汁后，炸 ！2厘米见方 ，锅里放油（多放点） ，白糖也行 ，醋1/5勺 、橙子皮（非陈皮）） ，特别提醒 ，俺出来乍到 ，给各位饕哥 、老抽一勺 、一起煸炒至出香味 ，做法肯定不一样 。停火 ，可惜俺没工夫熬） ，不同人，然后尝一下咸淡 ，加味精一点 ，不用水焯，桂皮 、料酒两勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，加入盐适量、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
1 、这时肉变成了深红色；
3 、倒入炸好的肉 ，至少一小时 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火烧开 ，肥肉、不同地方，冰糖最好 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，要放大蒜 ，别怕） 。不然干脆不做 。
肉洗净切方块 ，（俺是放2匙 ，再炖3分钟 。肉捞出 ，或没高压锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，饕姐解谗。糖半勺 、再开火收汁 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
5 、瘦肉基本各占一半 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、油热后放肉入锅 ，那就慢慢炖吧 ，八角 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，盖上盖焖煮25分钟后 ，期间别忘添水） 。动作要快，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，献上一道红烧肉，高压锅里的水以略没过肉即可 ，