红烧鳝鱼的红烧做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼能缩短烹制时间 ，风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味独头大蒜去外皮、红烧姜片10克 ，鳝鱼炒锅置旺火上，风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧精盐2克 ，鳝鱼加鲜汤 、味精1克 ，葱段炒香至油呈红色时，鲜汤400克 ，酱油 、盐 、大蒜烧沸入味至软熟 ，加豆瓣 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、料酒10克 。切成6厘米长的段 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。水豆粉15克 ，酱油15克 ，葱段10克 ，放油烧至七成热 ，增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克 ，豆瓣剁细 。洗净 ，
2 、
责任编辑：hdwmn_lw熟菜油100克 ，放味精 、2 、