[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常下油 ，小炒系列加盐 、栗炒栗子肉100克 ，仔鸡糖、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒葱段 、糖 、绍酒少许 ，味精 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，醋 、
②将绍酒 、香油各适量 。倒入鲜栗子肉 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起 。酱油 、将鸡块和栗肉倒入锅，醋放入碟内 ，滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油 ，放入葱段煸至有香味 ，用筷划散 ，至五成熟时 ，盛入深碟中，拍平 ，不断翻炒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块 ，