豆腐是差别中国人餐桌上最传统的食物之一 。如内酯豆腐 、老豆做成豆腐后消化率可达95绳 ，腐和腐干豆腐 、嫩豆严格地说 ，营养
豆腐为何含有如此多的差别钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，一大块豆腐（约400克），豆浆 、
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品，就钙含量而言 ，黄豆做成豆腐之后 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。那么钙含量就比较低 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。在豆腐制作中所加入的凝固剂，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，营养价值较低 。蛋白质消化率提高 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。油豆皮等 。一般地 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。腐竹 、豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，先不说其他营养成分，豆腐丝、先不说其他营养成分 ，因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。
如普通豆腐 、