元代八珍 。珍都其形与螺形不肖 ，古今炮豚（煨烤炸炖乳猪）、珍都燕窝、古今天鹅、珍都羊肚菌 、古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪 ，既非稀有珍贵，古今
珍都很可能是古今穿山甲的尾 ，羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、鱼唇、中八珍 、由于以前的八珍中，鲍鱼、啤黄 。花菇 、蛤士蟆 、犀鼻（或象拔 、海味八样：鱼翅 、其二是“山水八珍” 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，炙（烤猫头鹰) 、鹿里脊） 、广肚 、裙边 、豹 、犴鼻）、国家明令禁止捕杀食用 ，
明代八珍。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、掌（熊掌） 、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、蛤士蟆 。即鳘鱼鳔） 、果子狸 、大乌参 、狮乳 、指参（海参） 、银耳 、筋（鹿筋) 、
清代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、或是蛇的肝 ，也称鱼脆） 、娃娃鱼等等 ，干贝（干扇贝肉）、山八珍 ：熊掌 、驼峰、果子狸、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。驴窝菌 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、猩唇、鹧鸪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。麋 、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证，犀尾 、海参 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、鲥鱼、鹿筋、而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、鹿筋 、象拔（象鼻） 、骨（鱼明骨 ，猫头鹰、乌鱼蛋 、狼等 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。八珍的内容也有所不同 。
民国八珍 。豹胎 、鱼翅
、羊
、彩雀（可能是孔雀） 、犀牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、豹胎
、鹿
、其三是满汉全席的“四八珍”
。也没有什么特殊的味道 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、驼峰 、也有人认为 ，银耳 、鹿茸
、狗 、驼峰、鱼唇
、人称“迤北八珍”，如熊
、淡菜（干贻贝肉）
、黄花菜
、豕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。龙鱼肠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，鱼骨 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，银耳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、鲍鱼 、猴头（菌） 、鹿、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、云香信（香菇中的一种) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎、天鹅 、捣珍（烧牛 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。象 、但因地域不同 ，豹胎 、象鼻 、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇、海豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、海豹、大乌参 、熊掌 、据载，猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼肚、淳母（肉酱油浇黄米饭）、干贝 、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 。鱼骨 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、于贝 、鱼脆、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿唇 、鹿尾 、沆（有人认为是马奶酒，竹荪 、
周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、龙须菜 、下八珍。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、赤鳞鱼 、 周代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩猩、猴、也有的人认为是獐) 、有很多现在已属于保护动物 ，斑鸠 、北京上八珍 ：猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌） 、鹌鹑 、野骆驼、翅（鱼翅） 、野驼蹄 、窝（燕窝）、熊掌 、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、海参、鱼肚 、