2 、效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一、将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，锅内坐水煮开 ，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只、 也可以给这道炖品去腥提鲜。拣除黑膜污物等杂质 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、放入生姜片稍滚 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入耐热玻璃容器中，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的妙用 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、洗净后备用；
3、大约发大30倍左右(12小时左右) ，将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，