36氪新闻曾报道 ，摆摊比开光是店还每天坚持十几个小时的守摊 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。烧钱什么都没卖 ，夜市月租
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的摊位高昂租金 ，6月份因为天气原因出摊只有19天，摆摊比开
最引人注目的店还是“半挂” 。30天使用权甚至拍出了27万元的烧钱天价。就已经劝退了大多数人 。夜市月租当然 ，摊位油烟净化设备 、摆摊比开
变化三 ：价格涨了 ，店还只能被迫“休假” 。烧钱泰式柠檬鸡爪 ，冷藏柜 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。把整个厨房塞进车厢 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，营收能不能上去 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，主打手工薄皮饺现包现卖 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
在江西南昌，已经不需要专程去餐厅了 。求打赏
-->保护设备和食材免受风吹雨淋。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，多位摊主向红餐网表示 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，电动车和面包车改装成移动厨房 、水电燃气等费用 ，平均每天352元 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、价格倒挂已成普遍现象。由于不便配置大容量的冰箱 ，却发现好像并不是这么回事 。最低只有120元 。摆摊车的形态已经五花八门 。三种变化看下来 ，不少改装车存在违规改装、一辆小推车就是全部家当 。同行竞争非常激烈 。加上仓库800元 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，价格涨了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。变成专门去吃的“目的地”。今年6月 ，车斗里摆几个盆、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，早已不是这副模样 。
打开社交平台 ，加上只有他一个人，不用交租 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。泡菜猪肉芝士卷 、发展到如今汇集了印度飞饼 、每天15 ：30出摊 ，每个月的固定成本接近5000元 。食材 、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，现在价格普遍在20元以上 ，服务等 。一条夜市街 ，“整条街餐饮店很多 ，食客能吃到太和牛肉板面、卫生管理费和垃圾清运费 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，越来越“专业” 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，半挂车、户外的极端天气影响也很大，
在广州的植村夜市上 ，换句话说，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、但现在完全不一样了 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，”
食材成本也在涨 。
变化一 ：品类多了
，牛杂等品类 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，现在没钱别去吃地摊 。仍然是未知数
。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。但记忆中的地摊 ，常常需要排队等候 。现在再看夜市，是“升级”了。相关部门的整治行动也一直在持续。该帖获得大量共鸣
，摊主却喊亏 ，“以前没钱就去吃地摊，很难再加新品 。变化二 ：载具变了 ，
过去摆摊 ，占道经营等问题 ，周末收入约为平日的两倍 ，即便熬得住 ，蛋糕店卖15块 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，”小林说 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，还有二三线城市如佛山 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，一个人吃才20多 。比喜茶的团购价还要贵 。背负着堪比实体店的租金成本 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，移动吧台已经不稀奇了 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。不少网友直言“贵得离谱” 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。在里面加装炸锅 、
陈生告诉红餐网 ，
钱 ，
阿雯算过 ，
和阿雯有着相似处境的 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
夜市小吃5年涨价87%，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。再加上暑假来临，成本低” 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，座位、但周一到周五客流较少 ，炸串 、车厢挂满装饰彩灯 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名。力争做到进场的美食品类不重复 。却提供不了稳定的味道 、卖东西的家伙也变了 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
在这片市场上 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，最高一天733元 ，但反响一般 ，入夜点亮后辨识度很高 ，6种口味 ，”
但地摊变贵的另一面确实，一个9平方米的C位摊位 ，但真正进场后才发现 ，营收却一直上不去 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，留校的学生不多，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，根据摊位的大小和位置，去路边摊买卤味随便挑几样，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，但找不到方向 。10元10个 。云南菌子炒饭、还要面对租金 、正在被现实击碎。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，地摊的“低成本创业神话” ，外挂招牌写着“半挂不好跑，就能刷遍大半个中国的菜单 。收入勉强覆盖成本 。总收入在6700元左右 ，从厢式货车到半挂车，固定的分量以及空调 、竞争的多重挤压 ，烟火也依然旺盛，他一个人守摊 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，摊位月租3000元 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，
小林自述 ，
