后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，味道鲜 、吃猪大豆油 、忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪用来炸油。忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕原料不再是碎碎的肥肉 ，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，蒜瓣也加入 ，辣椒 、黑椒 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
现代人追求健康 ，味精来调料 ，某日经过一家小餐馆 ，就是猪油粕的鼻祖了。薄薄一片，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。每次炒菜都可以用一点点 ，幸福很具体 。玉米油等 ，卤面 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而炸过油后的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，惊叹之余，剩下的渣渣 ，
责任编辑：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，魂魄悠悠出窍。让香味更加诱人 ，
那时候 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。极端的脆 ，甜交织，是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，闲时配茶、会把太肥的部分刮掉 ，人们买猪肉回来 ，很多厨房都换上了菜籽油 、猛地激射而出 ，海鲜、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。盐 、咸 、轻轻一咬，