调料：料酒、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒浇热油即可 。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、开屏中间段由背部下刀切割，做道蒜切末 。漂亮屏鱼
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开剁椒半碗、粉丝倒入1汤勺料酒。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道再倒入小半碗水；4 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、撒葱花，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，
2 、不要切到鱼肚 ，取出 ，
做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，