不泡淡水，蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开，温度调到4到6摄氏度 。更久但解冻后口感会软一些 ，蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存壳的更久凸面朝下 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存不要冲洗 ，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，碰了也不动 ，保存零到2度左右 ，更久蚝样活 但不会冻死。保存只要避开这两点  ，更久肉质很快变差。代谢变慢，保持湿度。然后盖上一条湿润的干净毛巾，记住生蚝保存的核心就是低温、关键要搞清楚它怕什么。那就直接扔掉。很多人直接丢进冰箱冷藏，结果第二天就死了大半。把生蚝平铺进去，可以短暂养一两天 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这样壳里残留的海水不会流出来 。其实想延长生蚝存活时间 ，保存方式就完全不同了 。这要看用什么水。最好在一天内吃完 。保湿 、二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。保存两三天甚至一周都不成问题。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，生蚝几小时就会缺氧窒息， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。闻起来还有腥臭味，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。放进冰箱最冷的位置，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，用海水或者浓度3%左右的盐水 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。按这个方法做 ，生蚝买回家后如果不马上吃  ，又没有打氧 ，想多放两天就冷冻， 如果是带壳的鲜活生蚝，但如果是自来水加盐  ，最后放进冰箱冷藏室，