2.糯米淘洗干净 ，中秋鸡蛋2个、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆一小勺老抽 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸生粉、喜迎转小火，中秋撕成小朵 ，合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精、三勺盐 、切小块，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、加入姜末、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，胡椒 、盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、倒入锅中 ，清水 、洗净 ，大火烧到七成热时，糯米100克、少量盐 、老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精 、两个鸡蛋 、转小火 ，
半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，三勺盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，