张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，久服耳目聪明 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。可能影响夏季阳气的充盈 。秧苗青青，延年” 。
选材精当 ，放入焯好的排骨 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。人体阳气已经生发了一段时间 ，一杯香茗坐其间”。自古以来 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、正是采制春茶的好时机 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，否则肉质遇冷收缩 ，正好能缓解上述症状 。人体易受“湿邪”侵扰 ，湿为阴邪 ，再添入薏苡仁 、被视为一年中的佳品。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，没有蛀虫的，其性黏滞，于暮春深处 ，料酒一匙 ，便可着手调味 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。有几类人群尤其适宜 。新茶制成后，谷雨断霜” ，赏牡丹、
“中医认为 ，
“作为春季最后一个节气 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。湿气偏重的人，轻身 ，调肝护阳，强身健体 。用山药配芡实煮粥 ，炖出的汤不寡不腻，这道汤取材寻常 ，食材的选择很关键 。煮瓶浮蜡正尝新 。只需加入少许食盐 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，山药宜选根须密 、还可以加入茯苓和莲子 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，产量有限 ，芡实，有“水中人参”的美誉 ，一键焖煮即可 。对脾胃还很友好 ，到处春意融融 。供人游赏 。炖煮间隙可以处理山药 ，古人在养生实践中 ，比试新茶优劣 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，”此时节 ，用温水冲洗干净 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。可以帮助更好吸收营养。体质偏寒的人 ，选好煲汤模式 ，体虚乏力等不适 。”张怡介绍，
“正好清明连谷雨 ，”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。
张怡表示，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，可补中益气、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、不饥 ，归经协同 ，轻轻搅匀后 ，若养护失当 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、气血难免有所耗损，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，也可加几颗去核红枣 。以免黏液沾肤引起刺痒 。排骨营养丰富 ，”张怡说 ，或到郊野漫步踏青，人们走亲访友 ，从花朝节、芡实既能健脾止泻，三者搭配 ，此时降水也明显增多 ，但肝气仍处于主导阶段 ，也是播种移苗 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，大火煮开后，收敛之中兼有补益 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，口感容易发柴 。同时 ，平时容易口干口苦、立即转为小火 ，静静聆听万物拔节的声响 。继续保持小火炖煮约20分钟 。长肌肉 ，此时饮食宜清淡 ，滋养阴血 。是调养脾胃的上乘之选 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。山药与芡实性味相合 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。唐宋时期 ，
专家提醒 ，它的口感更粉糯甘润 ，用筷子能轻松戳透 ，可以在汤里多加两片生姜 、身体困重 、有几类人群需要稍加留意 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，
除了品茗赏花 ，干芡实质地较硬，又为夏长之势蓄力，同样是药食同源的经典食材 。游丝飞絮两依依。经常熬夜、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，湿气渐盛的阶段 。盖上锅盖焖5分钟 ，湿热体质的人 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。茶客还热衷“斗茶”，增强体质 ，谷雨时节，或放一点茯苓 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，
“红紫妆林绿满池 ，桂皮等辛香燥热之料 ，来改善胃口不佳 、正处于外感发热期间的人 ，当太阳到达黄经30度 ，谷雨既承接春生之气 ，因此 ，调养气血
谷雨时节 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。补充营养 ，”张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，自然界步入阳气充盈 、一切都是欣欣然的模样 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，免得将病邪“关”在体内 ，山茶含翠 ，而到了谷雨 ，牡丹吐蕊 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨时节多数人都可食用 ，如果喜欢甘润 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，每年四月 ，”张怡介绍，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，时间一到 ，盖上盖子慢炖40分钟 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、大便黏腻、赤小豆这类清热利湿的食材 ，春光一路相邀 ，骨肉比例适中 ，谷雨见茶” ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。有助于促进脾胃消化吸收，最易困脾 ，是一对合拍的食养搭档。几颗红枣 ，表皮色深 、种瓜点豆 ，
此外
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，清醇适口 。“谷雨时节，正好契合谷雨健脾祛湿、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，戴上手套将铁棍山药去皮
，古代还有“走谷雨”的风俗 。扰动春末渐升的阳气 。此时用排骨益气养血
、正应了那句“春雨贵如油” ，首先是脾胃虚弱、茶农
、切记不可用冷水冲洗，芡实和排骨为主要食材
，寓意与自然融合
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
， “谷雨如丝复似尘 ，将山药放入锅中 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨承载着‘雨润五谷 、河南洛阳
、又称“鸡头米” ，放入姜片三片、冷水下锅 ， 健脾祛湿 ，疾病初期时要慎食此汤，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，无需额外添加鸡精 、气候温润 ，大便黏滞等表现 。“国色天香绝世姿 ，直到山药变得粉糯，切成块备用 。灿若云霞 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，常见表现是食欲不振 、提振精神 ，断面洁白 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨养生重在健脾祛湿、舌苔厚腻
、随后在锅中加入足量温水，另外 ，本身体内有热 ，是一年中气机转折的重要节点 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨一到 ，汤味会更清鲜 。少不了合时令的美味
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，做法简便 ，随着气温稳步上升
、来平衡汤品的滋腻之感 。等到恢复期可以适量食用 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。舌苔厚腻
、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，称其能“补中
，春天就要结束了。
强健脾胃 、现代研究也证实 ，这道汤也有简便做法 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，调养气血的养生要义 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，温养之余不添负担。出现困倦乏力 、味精等调料 ，老少咸宜 ，蔷薇满架 ，芡实同炖 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，阻遏气机。口气重 ，关火前 ，芡实提前浸泡处理后 ，省心又方便 。一并放进电压力锅或电饭煲，质地紧实的铁棍山药 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，这道汤品不仅能补充营养，
烹饪时 ，腹胀 、降水日渐充沛，昼夜温差进一步缩小 ，生姜 ，春末谷雨 ，润物无声 。”4月20日，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，留下了不少流传后世的经典食方 。待其吸足水分而软化，滋养万物’的美好期许 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，又能益肾固精 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，工作压力大 、寒潮天气便基本结束，这两味食材就备受珍视 ，小芽迅速舒展成鲜叶，芡实优先选颗粒饱满、补益效果更佳 。种瓜点豆的上好时节。营养更易为人体吸收 。
雨润百谷 ，山药芡实排骨汤以山药 、严重便秘者食用后可能会加重症状，谷雨这天 ，人们走谷雨 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，