2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，不用防止糊锅，出健这是排骨上色的关键。
原料：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净 ，炖出的红
2. 排骨放高压锅中 ，烧排沥去水 。不用一定要用大火，出健保留营养 。排骨防止糊锅 。炖出的红喜欢拌饭的烧排可以留少许汤汁 。
4. 盖上盖子 ，不用
12. 收汁的出健时候 ，原汤炖排骨，排骨再加入一勺白糖进去。炖出的红
11.用中火炖至汤汁快耗完的烧排时候 ，记得用勺子不停的搅拌 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，老幼皆宜 。用勺子撇去浮沫 。
9. 放入黄酱和腐乳 ，这两种调料是给排骨上色的。
5. 煮完 ，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，这样味道更浓 。
10. 倒入适量老抽 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，加适量水 。
还要用勺子不停的搅拌 ，6. 排骨捞出来放炒锅中 。
3.收汁的时候 ，改大火收汁。
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。用高压锅煮30~40分钟。