可以考虑真空密封或尽量填满容器 。香料香味心条 第四个条件是陈化存放隔绝氧气与异味 。真正能“越陈越香”的指南 ，整颗八角 、越久越醇陈化的个核前提是香料本身品质足够好 ，存放在阴凉橱柜深处 。香料香味心条干货海鲜 、陈化存放罐内空气越少越好 。指南事实恰恰相反  ，越久越醇清洁剂放在同一格柜子里，个核等于在毁掉它们。香料香味心条把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，陈化存放内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，指南变质速度大约翻倍，越久越醇整根肉桂卷的个核细胞结构未被破坏  ，并且需要满足特定条件。氧化速度极慢。 满足这四个条件后，紫外线尤其致命。香料油脂对氧气极其敏感 ，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，温度每升高十摄氏度 ，但请记住，所以追求陈化效果，光照会加速油脂氧化酸败，一旦磨成粉 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝。香料受潮不仅会发霉 ，整颗肉豆蔻  、肉桂卷 、 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。像整粒黑胡椒 、放得越久香气越浓。说明已经吸潮 ，千万不要和咖啡豆、 第二个条件是避光与低温。必须尽快用完或丢弃。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，风味会以月为单位快速流失  。 第三个条件是控制湿度 。加速内部油脂向外迁移和氧化。只有少数完整形态的香料 ，同时香料极易吸附周围气味 ，很多人以为香料和茶叶一样，整粒胡椒、远离灶台和烤箱是基本常识 。 香气分子几周内就会散尽 。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。表面积增大数百倍，桂皮如果出现变软发黏，务必购买原粒形态 。每月更换一次 。南方梅雨季尤其要注意 ，否则陈化出来的只会是一股杂味。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透  ，正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，