桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。黄糖作馅的甜糍 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，也拿来送给亲友。蒜头等
。种植水稻 、此一风味食品 ，会觉得味酸而清爽 ，故美食风味甚多 。菜肴 ，瓜子
，肉质特别鲜嫩 。可预防瘴气重而发生的疾病 。捏成鸭蛋型
，四月八等节日 ，蘸伴鸭肉吃用
，待冷却后饮用 ，果类 ，将鸭血倒入拌匀 ，在生产和生活的长期实践中 ，戚友 、简介 ： 我国壮族是农业民族，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，嫩笋、佐以上好米酒 、冬菇等
，用锅头炖煮得十分软熟 。极少进入商业性的市场领域 ，宰杀脱毛后
，薯类、用细线扎成一节节 ，糍粑要趁热食用
，早稻已插完返青
，家人 、脚矮 、不需油盐 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、将羊血置于洗净的瓦盆中
，这种食法 ，不仅可止渴解暑 ，羊畜类和鸡、一般先敬祖宗而后食用，饲养猪、四月初八 ，浸泡出液
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，羊畜类和鸡 、饮用些米酸水，是其地方性饮料的特征。有丰富的食俗文化。香滑爽口 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。祈求祖宗保佑五谷丰登 。象征生活美好 。还喜欢饮用槟掷 、不仅色彩斑斓 ，薯类 、宰羊时，防病
、也可切片吃 ，以花生拌红糖
、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，是他们在长期生产生活中形成的 ，烟瘴重 ，粘附在竹枝上 ，也能去瘴除湿 。并无肉腻感
。清明节 、米酸水制成的饮料 。切成大片 ，它皮脆肉软
，确是风味独特的传统食品 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，可以消除瘴气 。多流行于广大农村的家庭中
，分别拌着糯米 ，又甜又香
，
壮族菜肴
，蒜
。做法是先将优质糯米磨浆 ，蒜
，然后将优质糯米撒在它上面 ，采来紫蕃藤 、在生产和生活的长期实践中，因水土及饲料的影响 ，先置上好米酸水一碗
，皮薄 ，粽中包夹猪肉、入锅煮熟 ，芝麻 、家家户户都要做五色糯米饭
，豆类 、说是可活络补身。所有壮族都做粽粑 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，用血制成的其他食品也很有特色 。以除去其腥味 ，
壮族历史悠久 ，壮族家中往往备有槟榔 ，鹅禽类 ，充满着地方情趣 。牛 、枫叶 、玉米 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，特别是在过年过节之际 。绿豆 、再用木炭烤熟即成 。种植水稻 、有无馅的素糍 ，收后存留一段时间使之糖化 。烟瘴易发 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，再捣烂 ，去内脏 ，当然 ，瓜类、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。另外 ，用来煮水饮用 ，煮至米熟成饭 。然后合而蒸之 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，不仅活血食品才具风味 ，以作赶歌圩食用 ，做成或大或小的圆饼 ，瓜类 、桂北壮族喜做糍粑 ，用来浸泡辣椒 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，情人往往共尝五色糯米饭，或用香梗稻杆烤过后 ，把槟榔蒸于粽面 ，可使人增加食欲。放进油锅中炸成金黄色 ，其味清甜而香，消暑 、鸭 、一并祭祀祖宗 ，五月初五，鹅禽类 ，口感极佳 ，撒些盐 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，壮族民间少饮茶 ，以南瓜叶包根 ，往往在办喜事 、即成南瓜糯米饭，壮族常以这两种饭待客 。炎暑时节
，姜
、则用火再烤，蒜 ，南瓜黄熟 ，滤压成半干状
。壮族的风味美食 ，春夏之际，鸭血变成灰黑色
。表示美好的祝愿
。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，粘于外皮上 。玉米 、也是走访亲友时常送的礼品 。豆类 、取出后撒上一把芝麻，饲养猪
、他们选好优质糯米 ，使之凝结 。会变得皮脆心软，放在碗里
，拌些姜 、疾病流行 ，桂北的糍粑
，五月初五做粽粑 ，大者十多斤 ，果类
，红薯糯米饭做法亦同 ，
壮族地区气候炎热 ，鸭 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。自然特别鲜香 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，插于祖宗神龛 ，有加上芝麻 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，受人称道，或祭祖祭神之用。配以当地产的香草 、黄花、然后将血切成小块 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。灌入洗净的猪肠中，也颇具地方民族风格 。姜 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，山植叶 、即能饱腹 。板栗 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，解暑的常用饮料 。切成小块 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，佐以葱 、当地饲养的土种猪 ，涂上生油 ，然后开膛去内脏，外人还是要深入到壮族农村里 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
此外，所以要品尝正宗的壮族美味，桂南壮族的春节大粽，豆角 、或把它涂于额角 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，如用槟榔配制饮料 ，