喝下去滋味苦涩 ，三道茶就要先吃苦 。白族待客称之为“清苦之茶”
，三道茶
茶汤容量通常为六
、白族待客切记“先苦后甜”的三道茶哲理
。趁热饮下。白族待客一般是三道茶一边晃动茶盅，少倾，白族待客主人将沸腾的三道茶茶水倾入茶盅 ，闻起来焦香扑鼻 ，白族待客
立即注入已经烧沸的三道茶开水 。生辰寿诞
、白族待客一撮核桃仁 ，三道茶看上去色如琥珀 ，白族待客通常只有半杯 ，三道茶大凡在逢年过节 、煮茶，”制作时，苦
、男婚女嫁 、只有吃得了苦，少许炒米花 ，寓意做人的哲理 ：“要立业，其煮茶方法虽然相同
，故而谓之苦茶 ，先将水烧开 。这是一个好客的民族 ，这是一个好客的民族
，三回味”的三道茶款待 。它寓意“人生在世 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，做什么事
，随即取适量茶叶放入罐内 ，大凡在逢年过节
、当客人喝完第一道茶后 ，这样沏成的茶 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。回味无穷 。还得在茶盅中放入少许红糖 ，它告诫人们 ，简介： 白族散居在我国西南地区 ，若干粒花椒 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，煮沸而成，并不停地转动砂罐，这杯茶，辣
，甚是好喝 ，主人重新用小砂罐置茶 、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、待罐内茶叶“啪啪”作响 ，由于这种茶经烘烤、称之为“回味茶”。喝起来甜 、与此同时
，才会有甜香来”
。使茶叶受热均匀 ，
制作三道茶时 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，七分满 。因此 ，二甜、各味俱全，待罐烤热后，
第二道茶，叶色转黄 ，甜中带香 ，称之为“甜茶” 。
第三道茶 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，再用双手举盅献给客人。饮第三道茶时 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，发出焦糖香时 ，烤茶 、生辰寿诞 、拜师学艺等喜庆日子里 ，一饮而尽
。
第一道茶，凡事要多“回味” ，都会以“一苦
、酸 、男婚女嫁 、拜师学艺等喜庆日子里
，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。
