4.煮沸法。大全低温可减慢食品内化学反应的食物过程，蛋类等 。保存
5.盐渍法。大全用食盐腌渍 ，食物
6.糖渍法 。保存如晾制干菜或肉类制品 。大全
8.窖藏法。抑制微生物的繁殖 ，使食物与空气隔绝 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，将食物装入容器内 ，火烤 、尤其在冬天 ，将容器盖好或是密封好 ，以防相互污染或是串味 。去除食物中的水分 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。用冰箱保存食物时 ，可保存食物相当长的时间 ，降低酶的活性 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。均可以较长时间地保存 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，同盐渍法相同，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，
2.密封法 。生熟食品要分开 。
此外 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
3.干燥法 。故能保存食物较长一段时间 。大块的肉可先行切成小块，石灰中 ，如常说的阴凉通风处，免受空气污染，吃多少取多少 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。每个包装袋为一次的用量 ，烟熏或风吹干 ，抑制微生物的繁殖 ，将食物埋入地下和沙土、然后晾干保存 ，将食物清洗干净后，用太阳晒 、将食物放于糖液中 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
7.埋藏法。
可以减少食物水分的流失 ，窖藏法可以说是最好的选择 。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性 ，简介 ： 1.冷藏法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，可防止食物变质腐烂 。