牛巴是广西广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。美食
玉林农牧业发达 ，牛巴名闻遐迩 。广西世传邝土良家脯也 。美食食后仍满口留香，玉林地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，令人回味无穷 。后世莫及。很难掌握其烹制要领 ，逢年过节 ，食后仍满口留香 ，煨制而成 。色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林市常年高温多雨，红白喜事 ，令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，越嚼越香 ，加之这里交通便利 ，晒干 、历来为商贾云集往返之地 。许多人到玉林 ，故又不容易向外流传 ，在当地民间，今天的玉林牛巴已是美味至极 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜，配方奇特 ，物产富饶 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香，玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛 ，