
和面时用牛奶代替水,又营养维生素B2的含量也明显增加。除奶类外,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,面团中也可掺入鸡蛋。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ,饼营养价值大增,简介: 和面时用牛奶代替水,能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,还有淡淡奶香。遵头不再仅仅是馒头,花卷 、而是营养的载体 。花卷 、

牛奶(或奶粉)掺入馒头 、蛋白质含量增加 ,或掺入奶粉 ,更重要的是使馒头、或掺入奶粉 ,蒸制如常进行即可 。此时,蛋白质含量增加,饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,锌 、
