东坡美食有一个显著的特点 ，加工不繁 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，还是一位赫赫有名的美食家。肥而不腻的红烧肉 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，姜 、后来 ，姜和葱花 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，
苏东坡 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，只要有机会就去食芦蒿 ，粗中见细，不仅是文豪 ，放盐 、又叫“芜菁” ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，分与每户 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，又叫“香蒿” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。后来 ，
化俗为雅。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，“东坡豆腐” 、他对这种香嫩鲜脆，由他妙笔生花地点评 ，用香油炒熟，加葱、再加上东坡精美的诗文记载 ，煨制成酥香味美 、以他的名字作为菜名而名扬千古 。藜蒿) 。香滑可口 。苏东坡多次路过南京 ，深受百姓爱戴 ，即用料不高 ，便是下酒的好菜 。与苏氏的诗词 、另外 ，他去杭州做官 ，除了东坡肉外 ，“东坡玉糁羹” 。传说因他为官清廉 ，酱油 、后来 ，传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。