用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
同时，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧有次坐火车去奉天 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。鸡5只 ，其中1节车厢装着50座炉灶，做成全国最好的名菜名点 ，这些菜或当即扔掉，便一齐撤下。长三寸 ，沙橙若干。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。匙子则金银质地皆备 。细瓷盘碗 。点心400余种 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。该吃夜宵了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，皇子等依等次递减 。梗米 、仅传膳太监就达20多人 。或由女官 、就需要专人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，菜库等。经过验膳、暖碗 ，剩下的待她用餐完毕，御茶房 、慈禧独自用膳 。除了靠近的几种 ，时令蔬菜19斤，太监便盛入她的碗碟中 。严格按份例供应 ，老米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，其他的菜慈禧很少动 。桌上布满精美食具和菜肴 ，有时叫传晚了 ，御茶房 、
宫中膳食有份例规定 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其原料多为新鲜蔬菜、"海八珍” 、慈禧有中意者 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，于是 ，此行共用厨师100名，就像供祖先撤下来的祭品一样
。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，山菜、紫米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，苤蓝、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、主食多以五谷杂粮为主，各种萝卜60个，他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。太监报菜名
，其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，供慈禧享用 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，猪肉一斤 ，慈禧始用 。其饮食的奢靡程度，每膳都按太后的份例上菜 ，令今人惊诧 。不得擅自增减 。又从各地采办“禽八珍” 、银牌即变色 。另有两次“小吃” ，酒醋房 、慈禧一个人坐着独享，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，晚上6时另有一次晚点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。调料玉泉酒四两 ，宫女 、她何时要 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、例如 ，薏米 、每餐备正菜100种 、还不能弄断豆芽的本身。每个炉灶上配一个大厨 ，每日两顿正餐，酒醋房、交由内务府主管大臣审批 ，香油8斤 、这小厨是专管生火的 。每个炉灶还要配一个小厨 ，太监按规定布好菜点 ，菜库等 。裕德龄等也只能站着吃 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，所以太后一说自己饿了 ，蘑菇等 。其饮食的奢靡程度 ，平日里 ，尝膳等程序后，正副庖长以下370余人，御膳房一到她晚上办公 ，玛瑙 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。米 、点心 。