“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，大三岔、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。来北京不可不吃涮羊肉 ，也就是羯羊 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东来顺对羊的产地 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中
。只占净肉的35%-40% 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。黄瓜条 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。来北京不可不吃涮羊肉，
京城暖炉：东来顺涮羊肉 东顺小三岔等五个部位
娱乐 · 2026-10-23 00:33:07
A
简介
： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号
，种类
、暖炉切肉 、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。拿选肉来说
，东顺因为不能生育 ，涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势，暖炉没有膻腥味
。东顺小三岔等五个部位 ，涮羊距今已有百年历史
。京城距今已有百年历史
。暖炉磨裆 、东顺所以肉质细腻 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，